Cupcake Tarifi

Biraz da güzel şeylerden bahsedelim :). Geçtiğimiz haftalarda işyerindeki arkadaşlara hoşluk olsun diye cupcake yaptım (nasıl yazılır bilemedim arkadaşlar fincan kek mi demek gerekiyor?). Tabi ben de ilk defa yaptığım için tarifi bilen birinden aldım ancak sonuç çok başarılı olduğundan sizinle de paylaşmak istedim, belki yapmak istersiniz. Bir de tarifi yazıya geçirmiş olayım ne olur ne olmaz, ileride yapmak isterim belki :). Öncelikle tarifi ablamdan aldım ve o da meşgul bir kadın olduğu için tarifi çok pratik. Bu nedenle uzun uğraşlar veya süslü kekler beklemeyiniz. Yine de kimsenin evde kek yapmadığı şu zamanda çok ilgi çekeceği kesin. Malzemeler:

- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı ay çiçek yağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Göz kararı un (kek kıvamı alıncaya kadar)
- 1 paket kakao (eğer kakaolu yapacaksanız, sade de bırakabilirsiniz)
- Damla çikolata

Öncelikle geniş bir kaba yumurtaları kırarak başlıyoruz, akabinde tam yukarıda sıraladığım gibi şeker, süt, yağ ve unu ekliyoruz. Un ile beraber vanilya ve kabartma tozu da eklenerek mikser yardımı ile malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Eğer kekinizi kakaolu yapmak isterseniz, bu aşamada kakao da ekleyebilirsiniz. Kek iyice kıvam alınca küçük kaplarına tam doldurmayacak şekilde döküyoruz. Üzerine damla çikolataları serpiştirerek tepsiye yerleştiriyoruz.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirerek pişmesini bekliyoruz. Burada size herhangi bir süre veremiyorum maalesef, biraz göz kararı. Öncelikle iyice kabarmasını bekliyoruz kekin, piştiğini düşündüğünüz sırada bir numune alıp bıçak yardımı ile içinin piştiğinden emin de olabilirsiniz. Ancak bunu bir kere yapabilirsiniz zira kek pişerken fırın kapağının açılmaması gerekliymiş. Benim yaptıklarımı herkes beğendi, siz de bir deneyin. Şimdiden afiyet olsun!

 

Soğuk Çay Tarifleri - KUMED

Geçen hafta Koç Üniversitesi mezunlar derneğinin soğuk çay tadımı aktivitesi vardı. Böyle çok vakit almayan eğlenceli aktivitelerden çok hoşlanırım bu nedenle katıldım. Zaten mezunlar derneği de (KUMED) lokasyon olarak rahat ulaşılabilir bir yerde olduğu için gidip gelmek de kolay oluyor. Soğuk çay tadımı yalnızca çay tadımı değil bir workshop gibi olduğu için hem eğlenceli vakit geçirdim hem de eski arkadaşlarımı gördüm. Ayrıca güzel birkaç soğuk çay tarifi de öğrendim :). Yazın bu sıcak günlerinde zevkle hazırlayıp içeceğinizden eminim. Bu arada bize bu sunumları ve tarifleri hazırlayan organizasyon Ronnefeldt. Harika çayları var ve Karaköy'de de kafeleri olduğunu öğrendim eğer gitmek isterseniz. Bazı tarifler için Ronnefeldt çaylarına da ihtiyacımız olacak bu arada. Hemen başlayalım:



Soldaki çay "Çilek Aromalı Soğuk Çay" olarak adlandırılmış. İçinde:

1. Ronnefeldt Sweet Berries Çayı
2. Çilek Şurubu (opsiyonel)
3. Yaban mersinleri
4. Ve tabi ki buz bulunuyor.

Önce potun içinde beş adet sweet berries poşey çayı yarısına kadar su ile 10 dk demliyoruz ve hemen ardından hemen soğuması için içine bir kalıp buz atıyoruz. Aslında vaktiniz varsa potu tamamen doldurarak 10 dk çayı demleyip kendi kendine soğumaya da bırakabilirsiniz. Soğuduktan sonra bardağa alarak tatlandırmak için çilek şurubu koyabilirsiniz. Sunum için birkaç küp buz ve 5-6 adet yaban mersini kullanıyoruz. Frambuaz da tercih edilebilirmiş ancak renk açısından yaban mersini daha uyumlu  Afiyet olsun :)


İkinci çayımız "Karpuzlu Yeşil Çay". Bu çay tat anlamında biraz iddialı çünkü karpuz/fesleğen yan yana herkesin hoşuna gidecek bir ikili olmasa gerek. İçinde:

1. Demlenmiş soğutulmuş yeşil çay
2. Karpuz Suyu
3. Fesleğen
4. Buz bulunuyor.

Söylenene göre yeşil çay farklı tatları kaldırabilen nötr bir tada sahipmiş. Bu nedenle baskın meyvelerle bir arada soğuk çay yapılabiliyormuş. Bu tarifte, bir sürahiye %60 yeşil çay % 40 karpuz suyu eklenip soğutularak bardağa alınacaktır. Bardağa aldıktan sonra birkaç küp buz ve birkaç tane hafif ezilmiş fesleğen yaprakları ile süslenerek sunum yapılacaktır. Eğer tadı az gelirse, elma şurubu ile tatlandırılabilir çünkü elma çayı söylenene göre baskın olmayan doğal bir şeker sağlayabiliyormuş.


En son tadımı yapılan çay "Soğuk Masala Çayı". Bu yapımı zor bir çay olduğundan orada hazırlanmadı ve hazırlanmış şekilde bize getirildi. Masala Çayı Hint kökenli, çeşitli baharatlarla hazırlanan ve sütte demlenen enfes bir çay (Chai tea latte gibi). Hindistanlılar baharatları tavada çevirip üzerine süt ekleyerek hazırlıyormuş çayı ancak biz burada Ronnefeldt'in masala çay poşetlerini kullanacağız :). İçinde:

1. Masala Çay poşetleri
2. Süt
3. Çubuk tarçın
4. Buz bulunuyor.

Sıcak sütte (1 pot süt için beş poşet) yaklaşık 10 dk demledikten sonra sütü soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan süt bardağa alınarak birkaç küp buz ve çubuk tarçın ile servis ediliyor. Tadını az bulursanız içine mono bir tatlandırıcı olan elma şurubu koyabilirsiniz. Afiyet olsun!