Uzun zamandır kendimi/hayatımı sorguluyorum, buna bazı kaynaklarda yirmi sekiz yaş sendromu da denildiğini öğrendim. Bir an için mantıklı geldi, muhtemelen böyle bir dönemden geçiyorum. Bir yönüyle çok mutlu olduğum şeyler yeri geliyor inanılmaz anlamsız geliyor. Kendime ara ara ne yaptığımı soruyorum, hepinize bu duyguların tanıdık geldiğine eminim. Bir süredir geçmiş tercihlerimi de sorguluyorum: Stajyer avukatken diğer işi kabul etseydim şu an nerede olurdum? Emlakçının ilk gösterdiği evi tutsaydım? Bir önceki işimi hiç değiştirmeseydim? Sosyal hayatımda farklı insanlara şans verseydim? Daha da geriye gidiyorum, üniversitede ekonomi okusaydım? Bu düşünceler eskiden beni hiç meşgul etmiyordu, şimdi neden ediyor, inanın anlamlandıramıyorum. Çok da uzatmak da istemiyorum, belki de minik bir terapiye ihtiyacım vardır. Seviyorum sizi! 31 Ocak 2018 Çarşamba
Dün Gece Seyrim İçinde
Uzun zamandır kendimi/hayatımı sorguluyorum, buna bazı kaynaklarda yirmi sekiz yaş sendromu da denildiğini öğrendim. Bir an için mantıklı geldi, muhtemelen böyle bir dönemden geçiyorum. Bir yönüyle çok mutlu olduğum şeyler yeri geliyor inanılmaz anlamsız geliyor. Kendime ara ara ne yaptığımı soruyorum, hepinize bu duyguların tanıdık geldiğine eminim. Bir süredir geçmiş tercihlerimi de sorguluyorum: Stajyer avukatken diğer işi kabul etseydim şu an nerede olurdum? Emlakçının ilk gösterdiği evi tutsaydım? Bir önceki işimi hiç değiştirmeseydim? Sosyal hayatımda farklı insanlara şans verseydim? Daha da geriye gidiyorum, üniversitede ekonomi okusaydım? Bu düşünceler eskiden beni hiç meşgul etmiyordu, şimdi neden ediyor, inanın anlamlandıramıyorum. Çok da uzatmak da istemiyorum, belki de minik bir terapiye ihtiyacım vardır. Seviyorum sizi! 
28 Ocak 2018 Pazar
Canan: Kaf Dağının Ardında
21 Ocak 2018 Pazar
Diş Tedavisi (Ortodonti + Estetik Dolgu)
Belki bahsetmişimdir ama ben geçtiğimiz yıl Ekim ayında geçen ay sona eren ortodonti tedavisine başladım. Aslında tedaviye başlama nedenim üst - ön dişlerimin aralıklı olmasıydı. Açıkçası dişlerimde dikkat çeken bir bozukluk yoktu, tamamen kendi isteğimle bu tedaviye başladım. Yalnızca ortodonti tedavisi dişlerin bir araya gelmesi için yeterliydi ancak benim dişlerimin bazılarında aşınma vardı ve bu nedenle yan yana getirildiğinde boyutları aynı olmadığı için hoş bir görüntü meydana getirmiyordu. Bu nedenle ortodonti tedavisi sonrası diş estetiği alanında uzman bir diş hekimine estetik dolgu yaptırdım. Tedavi sürecimi dişlerini yaptırmak isteyen veya süreçleri merak edenler için paylaşmak istiyorum. Resimler de kullanacağım bu nedenle eğer diş resimlerine bakamayanlardansanız şimdiden üzgün olduğumu belirtmek isterim :):
Bu benim dişlerimin ilk tel takıldığım günkü hali, geçek yıl Ekim ayında bu şekilde görünüyordu. Ağzımın yapısı müsait olduğu için yalnızca üst çeneye tel takıldı ancak bu durum genelde tercih edilen bir tedavi değilmiş (genelde her iki çeneye de takılıyor). Ortodonti tedavileri biraz pahalı tedaviler, bu nedenle fiyat & doktor adı buraya yazmayacağım ancak talep eden e-posta atabilir: gundelikpaylasimlar@gmail.com.
Bu aşamaların hepsini sırasıyla tamamladık, tabi bu dolgu için de her bir diş x 6 olarak hesaplanan dolgu ücreti, mock-up çalışma ve şeffaf plak ücreti olmak üzere toplamda hatırı sayılır bir para harcadım. Bu diş hekimi de çok iyi iş çıkardı, ücretler ve hekim hakkında bilgi için merak edenler e-posta gönderebilir. İlk dolgular yapıldığı gün (cilalama ve retainer öncesi) dişlerimin görüntüsü soldaki gibiydi.
Cilalama ve retainer teli takıldıktan sonra dişlerimin son hali soldaki gibi. Cilalama koyu renkli yiyecek ve içeceklerin dişte renk bırakmaması için yapılıyor arkadaşlar, Retainer ise üst dişlerin eskisi gibi açılmaması için dişlerin arkasına sabitlemek amacı ile takılıyor. Cilalama yapılsa da zamanla renk değişimleri yaşanabilirmiş. Bu nedenle yılda bir kez diş hekimine eski beyaz görüntüsü için cilalama yaptırılması tavsiye ediliyor. Bana da çok iş düşüyor tabi, temiz bir görüntü için dişlerin elektrikli diş fırçası ile düzenli olarak fırçalanması gerekiyor. Arkaya takılan retainer telinin zarar görmemesi için hiçbir yiyeceği ısırmamam gerekiyor. Estetik görüntü için pek çok şeyden feda ediyoruz (elmayı ısırarak yiyemiyorum mesela). Düzgün kullanılmadığı zaman dolguların da aşınması/kırılması (aynen normal dişte olduğu gibi) söz konusu olabiliyormuş ancak bu risklerin hepsini göze alarak tedaviye başlamak isteyenler için umarım ki açıklayıcı bir yazı olmuştur.Herhangi bir şey sormak isterseniz çekinmeyiniz, iyi haftalar herkese, hayata gülümseyerek bakın!
4 Ocak 2018 Perşembe
Kharkiv / Ukrayna Gezi yazısı
Yeni yılın ilk günü pazartesiye denk geldiği hafta sonu ile beraber (30-31 Aralık, 1 Ocak) üç günlük tatili değerlendirmek amacıyla bir yurt dışı tatili yapmak istedik. Bilet fiyatları ve zamanımızın az olmasından dolayı vize uygulamayan bir ülke olması gibi detayları da göz önünde bulundurunca Ukrayna-Kharkiv'de karar kıldık. Sovyetler Birliği'nden ayrılan ülkelerin kendine özgü bir havası olduğundan; Ukrayna da zaten bizim ilgimizi çeken ülkeler arasındaydı. Aslında Kiev ve Lviv'i de görmek istiyoruz ancak bilet fiyatlarının daha uygun olması nedeniyle bu seferki durağımız Kharkiv oldu. Rusya sınırındaki bu şehrin de kendine özgü bir güzelliği var tabi (yazının sonuna eklediğim haritayı inceleyebilirsiniz). Uçak biletlerimizi Atlas Global'den aldık, otel rezervasyonu için de şehrin en iyi otellerinden birisi olduğu söylenen Hotel Kharkov'da karar kıldık. Booking.com gibi siteleri kullanıyorsanız zaten otelin özelliklerini inceleyebilir, fotoğraflarını görebilirsiniz. Otelin konumu da oldukça iyi. Otele iki gece için 2322 Ukrayna Grivna'sı (UAH) ödeme yaptık. 1 dolar yaklaşık 28 UAH yapıyor, dolayısıyla otel yaklaşık 80 dolar yani 300 TL gibi bir tutara tekabül ediyor. Buna göre ilk değerlendirmenizi yapabilirsiniz.
Havalanından otele giderken de sizin sessizce yanınıza yaklaşıp taksi ihtiyacınız olup olmadığını soran kişiler göreceksiniz. Havaalanı-şehir merkezi için sizden 200 UAH talep ediyorlar, taksicilerin hepsi taksimetre açmadan bu tutarı talep ediyor. Bazı bloglarda pazarlık yaptıklarını yazanlar olmuş ama biz pazarlık yapmadık, zira 200 UAH yaklaşık 30 TL yapıyor (7.5 dolar). Zaten fazla bir tutar değildi bu nedenle hem gidiş hem de dönüşte 200 UAH ödeme yaptık taksiye. Bu tutarı kenarda mutlaka tutun, dönüş için 200 UAH ayırarak günlük harcamalarınızı planlayabilirsiniz.
Şehre gidip otele yerleşince ilk durağımız Maksim Gorki Parkı (Park of Maxim Gorky) oldu. Aslında bu park hem yeşil hem de şehrin bir noktasında sona eren rengarenk teleferiği ile görülesi bir park. Ancak biz 30 Aralıkta gittiğimiz için o zümrüt yeşili görüntüyü göremedik (fotoğrafları görüyorsunuz). Planlarınızı daha sıcak aylara yaparsanız daha güzel görüntüler elde edebilirsiniz :). Teleferiğin indiği noktada botanik park bulunuyor, içinde de yerli halkın su doldurduğu bir kaynak var. Söylenene göre içilebilir bir suymuş. Botanik parkın hemen çıkışında güzel ahşap bir kilise de bulunuyor (Slav mimarisinde yapılmış). Şehirde bu mimari ile yapılmış pek çok Ortodoks kilisesi de bulunuyor. Parkın çıkışında olduğu söylenen metro durağını biraz zor bulduk bu arada. Tekrar şehir merkezine geri dönüp akşam dışarı çıkmak için dinlenmek üzere otele geçtik.
Akşam olurken birkaç saat dışarıda eğlenmek üzere Christmas Market'in bulunduğu Özgürlük Meydanı'na (Freedom Square) gittik. Burası vakit geçirmek için gerçekten harika bir yerdi. Çünkü buz pateni pistinde gençler çok güzel buz pateni yapıyordu, etrafta sıcak şarap (sağda fotoğrafı var) ve lezzetli kebaplar yapan küçük açık hava marketleri vardı. Meydan ışıl ışıl süslenmişti ve dev gibi bir yılbaşı ağacı meydanın ortasındaydı ve yüksek sesle eğlenceli müzikler çalıyordu. Özellikle gecenin ilerleyen saatlerinde turistler, öğrenciler, şehrin gençleri bu meydanda güzel vakit geçiriyordu. Burayı sevdik, yılbaşında Kharkiv'i sadece bu nedenle bile düşünebilirsiniz (tabi daha iyi bir planınız yoksa).
Ertesi gün şehrin tavsiye edilen yerlerini ve güzel mimari yapılarını görmeye gittik. Özellikle vurgulamak gerekirse Kharkiv Sanat Müzesi, Pokrovsky Manastırı (sağda), Shevchenko Parkı, Uspensky Katedrali, Annunciation Katedrali (solda) ve Kozmos Müzesi bunlara verebileceğim birkaç örnek. Şanslı bir ana denk gelirseniz bu katedrallerin birinde bir ayin görme fırsatını da yakalayabilirsiniz. Bu arada 31 Aralık pazar günü katedrallerden birinde denk gelip katıldığımız ayin çok kalabalık değildi, sanırım halkın dini duyguları da çok güçlü değil. Şehrin genel panoroması ve mimarisini beğeneceksiniz. Biraz sessiz, dingin ancak aynı zamanda köhne bir görüntüsü var (kış olması da bu durumu etkilemiş olabilir.). Yine de seveceğinizi düşünüyorum, her şey beklentinize bağlı.
Yemeklerine gelince, Ukrayna'nın kendine özgü bir mutfağı var. Özellikle pancar, lahana, buğday unu ve domuz eti gibi besinler sık sık kullanılmaktadır. Ukrayna'nın en bilinen yemeği, kırmızı pancar ve etten yapılan Borsch Çorbası (solda) ve Vareniki (sağda) adı verilen ve içinde vişne ya da lahana bulunan mantıları. Değişik bir tat olduğunu kabul etmek gerek. Pampushka adı verilen poğaçaları ve Deruni adı verilen patatesli mücverleri de var. Eğer Ukrayna mutfağı damağınıza hitap etmediyse, şehirde dünya mutfaklarına ait pek çok restoran bulunuyor (Türk, Gürcü, Azeri, Japon vb.) ve fiyatları da çok uygun. Herhangi birinde dilediğinizi de yiyebilirsiniz. Biz öğünlerimizden bazılarını bu restoranlarda yedik, kocaman bir tabak suşiye de çok uygun bir fiyata aldık :). Ukrayna'da alkol da çok ucuz bu arada, marketten veya herhangi bir mekandan alırken zaten fark edeceksiniz. Özellikle votkaları çok uygun fiyata satılıyor, en tavsiye edileni Nemiroff Votkası.
Bazı tavsiyeler:
1. Pek çok yerde Türk Lirasını da UAH'a çeviriyorlar ancak TL'nin kur kaydı dolardan daha fazla, bu nedenle yanınızda dolar alıp gidin.
2. Biz gittiğimizde kar yoktu ancak yılın bu zamanı Kharkiv karlı oluyormuş. Kar olmasa da hava soğuktu, ben kar çizmesi, kar montu ve termal tayt alarak gittim. Eğer bizim gibi 3-4 saatten uzun dışarıda kalacaksanız uzun süre sıcak tutacak şeylere ihtiyacınız olacak.
3. Gece hayatı hareketli, hanımlar da çok güzel. Gecenin etkisine kapılıp gitmeyin zira hırsızlık gibi talihsiz olaylar yaşanmasın, dikkatli olmak lazım. Dışarı çıkacaksanız Pivobar veya Zhivot Bar tavsiye edilenler arasında.
4. Votkalar çok sert, farkında olmadan çok çabuk çarpıyor. Bu nedenle içerken dikkati elden bırakmamak gerekir. Tavsiye edilen votka markası yukarıda da belirttiğim gibi Nemiroff (çeşitli aromaları var, acılı-ballı olan en ünlüsüymüş).
5. Şehirde yeme-içme çok uygun fiyatlara, her şeyin fiyatı Türkiye'ye göre çok ucuz kalıyor. Ancak Kharkiv alışveriş yapılacak bir yer değil zira Türkiye'deki gibi alışveriş caddeleri, dev AVM'ler yok, dolayısıyla çeşitlilik yok.
Havalanından otele giderken de sizin sessizce yanınıza yaklaşıp taksi ihtiyacınız olup olmadığını soran kişiler göreceksiniz. Havaalanı-şehir merkezi için sizden 200 UAH talep ediyorlar, taksicilerin hepsi taksimetre açmadan bu tutarı talep ediyor. Bazı bloglarda pazarlık yaptıklarını yazanlar olmuş ama biz pazarlık yapmadık, zira 200 UAH yaklaşık 30 TL yapıyor (7.5 dolar). Zaten fazla bir tutar değildi bu nedenle hem gidiş hem de dönüşte 200 UAH ödeme yaptık taksiye. Bu tutarı kenarda mutlaka tutun, dönüş için 200 UAH ayırarak günlük harcamalarınızı planlayabilirsiniz.
Şehre gidip otele yerleşince ilk durağımız Maksim Gorki Parkı (Park of Maxim Gorky) oldu. Aslında bu park hem yeşil hem de şehrin bir noktasında sona eren rengarenk teleferiği ile görülesi bir park. Ancak biz 30 Aralıkta gittiğimiz için o zümrüt yeşili görüntüyü göremedik (fotoğrafları görüyorsunuz). Planlarınızı daha sıcak aylara yaparsanız daha güzel görüntüler elde edebilirsiniz :). Teleferiğin indiği noktada botanik park bulunuyor, içinde de yerli halkın su doldurduğu bir kaynak var. Söylenene göre içilebilir bir suymuş. Botanik parkın hemen çıkışında güzel ahşap bir kilise de bulunuyor (Slav mimarisinde yapılmış). Şehirde bu mimari ile yapılmış pek çok Ortodoks kilisesi de bulunuyor. Parkın çıkışında olduğu söylenen metro durağını biraz zor bulduk bu arada. Tekrar şehir merkezine geri dönüp akşam dışarı çıkmak için dinlenmek üzere otele geçtik.
Akşam olurken birkaç saat dışarıda eğlenmek üzere Christmas Market'in bulunduğu Özgürlük Meydanı'na (Freedom Square) gittik. Burası vakit geçirmek için gerçekten harika bir yerdi. Çünkü buz pateni pistinde gençler çok güzel buz pateni yapıyordu, etrafta sıcak şarap (sağda fotoğrafı var) ve lezzetli kebaplar yapan küçük açık hava marketleri vardı. Meydan ışıl ışıl süslenmişti ve dev gibi bir yılbaşı ağacı meydanın ortasındaydı ve yüksek sesle eğlenceli müzikler çalıyordu. Özellikle gecenin ilerleyen saatlerinde turistler, öğrenciler, şehrin gençleri bu meydanda güzel vakit geçiriyordu. Burayı sevdik, yılbaşında Kharkiv'i sadece bu nedenle bile düşünebilirsiniz (tabi daha iyi bir planınız yoksa).
Ertesi gün şehrin tavsiye edilen yerlerini ve güzel mimari yapılarını görmeye gittik. Özellikle vurgulamak gerekirse Kharkiv Sanat Müzesi, Pokrovsky Manastırı (sağda), Shevchenko Parkı, Uspensky Katedrali, Annunciation Katedrali (solda) ve Kozmos Müzesi bunlara verebileceğim birkaç örnek. Şanslı bir ana denk gelirseniz bu katedrallerin birinde bir ayin görme fırsatını da yakalayabilirsiniz. Bu arada 31 Aralık pazar günü katedrallerden birinde denk gelip katıldığımız ayin çok kalabalık değildi, sanırım halkın dini duyguları da çok güçlü değil. Şehrin genel panoroması ve mimarisini beğeneceksiniz. Biraz sessiz, dingin ancak aynı zamanda köhne bir görüntüsü var (kış olması da bu durumu etkilemiş olabilir.). Yine de seveceğinizi düşünüyorum, her şey beklentinize bağlı.
Yemeklerine gelince, Ukrayna'nın kendine özgü bir mutfağı var. Özellikle pancar, lahana, buğday unu ve domuz eti gibi besinler sık sık kullanılmaktadır. Ukrayna'nın en bilinen yemeği, kırmızı pancar ve etten yapılan Borsch Çorbası (solda) ve Vareniki (sağda) adı verilen ve içinde vişne ya da lahana bulunan mantıları. Değişik bir tat olduğunu kabul etmek gerek. Pampushka adı verilen poğaçaları ve Deruni adı verilen patatesli mücverleri de var. Eğer Ukrayna mutfağı damağınıza hitap etmediyse, şehirde dünya mutfaklarına ait pek çok restoran bulunuyor (Türk, Gürcü, Azeri, Japon vb.) ve fiyatları da çok uygun. Herhangi birinde dilediğinizi de yiyebilirsiniz. Biz öğünlerimizden bazılarını bu restoranlarda yedik, kocaman bir tabak suşiye de çok uygun bir fiyata aldık :). Ukrayna'da alkol da çok ucuz bu arada, marketten veya herhangi bir mekandan alırken zaten fark edeceksiniz. Özellikle votkaları çok uygun fiyata satılıyor, en tavsiye edileni Nemiroff Votkası.
Bazı tavsiyeler:1. Pek çok yerde Türk Lirasını da UAH'a çeviriyorlar ancak TL'nin kur kaydı dolardan daha fazla, bu nedenle yanınızda dolar alıp gidin.
2. Biz gittiğimizde kar yoktu ancak yılın bu zamanı Kharkiv karlı oluyormuş. Kar olmasa da hava soğuktu, ben kar çizmesi, kar montu ve termal tayt alarak gittim. Eğer bizim gibi 3-4 saatten uzun dışarıda kalacaksanız uzun süre sıcak tutacak şeylere ihtiyacınız olacak.
3. Gece hayatı hareketli, hanımlar da çok güzel. Gecenin etkisine kapılıp gitmeyin zira hırsızlık gibi talihsiz olaylar yaşanmasın, dikkatli olmak lazım. Dışarı çıkacaksanız Pivobar veya Zhivot Bar tavsiye edilenler arasında.
4. Votkalar çok sert, farkında olmadan çok çabuk çarpıyor. Bu nedenle içerken dikkati elden bırakmamak gerekir. Tavsiye edilen votka markası yukarıda da belirttiğim gibi Nemiroff (çeşitli aromaları var, acılı-ballı olan en ünlüsüymüş).
5. Şehirde yeme-içme çok uygun fiyatlara, her şeyin fiyatı Türkiye'ye göre çok ucuz kalıyor. Ancak Kharkiv alışveriş yapılacak bir yer değil zira Türkiye'deki gibi alışveriş caddeleri, dev AVM'ler yok, dolayısıyla çeşitlilik yok.
Aşağıda bilgilendirme amaçlı bir Ukrayna haritası koydum, buradan şehirlerin konumları dolayısıyla nasıl bir mimari etkisinde kalabileceğini tahmin edebilirsiniz. Kharkiv Rusya sınırına çok yakın, Lviv ise lokasyon olarak Avrupa'ya daha yakın konumlanmış. Bu nedenle her ne kadar daha önce Lviv'e gitmemiş olsam da daha Avrupai bir mimarisi/havası olduğunu düşünüyorum. Kharkiv kadar fiyatları uygun mudur bilemem ancak ileride muhtemel rotalarımızdan birisi Lviv olacak :). Kharkiv'e birkaç gün ayırıp görmenizi tavsiye ederim, şimdiden iyi eğlenceler!
1 Ocak 2018 Pazartesi
Yeni Yıl Planları
Her yıl rutin bir şekilde bir önceki yılın basit bir değerlendirmesini yaparak yeni yıla ilişkin gerçekleştirebileceğim bazı planlar oluşturuyorum biliyorsunuz. Daha önce de belirttiğim gibi hiç kimsenin (benim de sizin de) bu şekilde planlarınızı yazıya döküp uygulamaya koymaya ihtiyacınız yok, ancak yeni yılın ilk günlerinde, durup da geriye baktığınızda, neleri yapıp neleri yapmadığınızı daha net görüyorsunuz. Bu nedenle ben tavsiye ediyorum, oldukça motive edici oluyor. 2017 yılı için belirlediğim hedeflerimin büyük kısmını gerçekleştirmişim, bu güzel bir haber benim için :) 2017 yılında çok büyük değişikler yaşamadım ama benim için çok yorucu bir seneydi. Yüksek lisans derslerini geçtim, projemi de yazarak teslim ettim. Aynı zamanda diğer planlarımı da aksatmamaya çalıştım, bu nedenle biraz yoruldum. Ama kötü olaylar yaşamadım ve köklü kararlar da henüz almadım. Bu anlamda durağan geçti. Kayıtlarımıza bir bakalım neler yapmışız:
- Kitap bloguma göre, bütün yıl boyunca 37 kitap okumuşum (birisi İngilizce), iyi bir tempo diye düşünüyorum, ayda yaklaşık 3 kitap okumuşum: http://mahrem-i-esrar.blogspot.com.tr/
- Sinema bloguma 30 kayıt girmişim, bu durumda ayda yaklaşık üç film izlemişim diyebilirim: http://sinemubi.blogspot.com.tr/
- Geçtiğimiz yıl daha önce detaylı şekilde görmediğim 5 yere gitmişim (Paris, Afyon, Bursa-Karaorman, Stockholm, Riga ve Helsinki), 2 kere yurt dışına çıkmışım. 1 yeni yemek öğrenmişim, 2 soğukçay tarifi öğrenmişim ve planladığım gibi 2 yağlı boya tablo bitirmişim. Bu arada planlamadığım olaylardan birisi de bira kiti alıp bira yapmaktı. İşte bu gerçek bir deneyim arkadaşlar.
Genel açıdan baktığımda bir önceki yıla göre performansım biraz daha düşmüş, sanırım artık yoruluyorum. Yüksek lisans da sosyal hayatımı etkilemiş olabilir tabi ama güzel taraf yüksek lisansı bitirdim :). Bakalım 2018 için planladıklarımın ne kadarını yapabileceğim:
- Haftada bir kitap okuma fırsatım olsun. Bu yıl en azından 3 tane İngilizce kitap okumak istiyorum.
- Daha fazla film izleyip, tiyatro, resim sergisi, fotoğraf sergisi vb. gitmeliyim, her geçen yıl azalıyor. Ayrıca şu sevilen dizilere de başlayayım diyorum, oldukça uzun süredir hiç dizi izlemediğimi fark ettim.
- Resim kursunu aksatmayacağım ve yine planım sene sonuna doğru en az iki adet tablo bitirmiş olmak!
- Bu yıl da en az 2 kere yurt dışına çıkmak istiyorum! Vaktim olursa, hem İstanbul'u hem de Türkiye'yi elimden geldiğince keşfetmeye devam edeceğim.
- Spor yine yıllık gündemimde değil ancak belki pilatese devam ederim.
- Bu yıl barodaki komisyon çalışmalarına da devam edeceğim. Arabuluculuk sınavına girip iyi bir sonuç alıp arabulucu olmak istiyorum. Aynı zamanda iş güvenliği sertifikasını almak, mümkün mertebe sertifikalı eğitimlere katılmak, ilgimi çeken panellere zaman ayırmak ve iki adet makale yayınlamak istiyorum. Kariyerim konusundaki çalışmalara artık hız vereceğim.
Geçen yıl ile aynı şekilde bitireceğim yazımı, planlarımı gerçekçi yaptığım için gerçekleştirebileceğimi düşünüyorum, yeter ki fırsatım ve sağlığım olsun. Ben çalışmalara başladım bile, siz ne alemdesiniz? Herkese mutlu yıllar dileğimle!
29 Aralık 2017 Cuma
Leonardo Da Vinci Sergisi (Expo)
Çalıştığım iş yerindeki departmanımızın başındaki kişi bazen bizi güzel aktivitelere götürüyor. Daha önce "West Side Story" müzikaline götürmüştü, bu sefer de Shakespeare'nin "Bir Yaz Gecesi Rüyası" tiyatrosuna götürdü. Tiyatroya girmeden önce yine aynı mekanda sergilenen Leonardo Da Vinci Expo'ya da biletimiz olduğu için iş yerinden arkadaşlarla bu sergiyi de gezdik. Sergide özgün eser var mıydı bilmiyorum ama bana tüm eserler orijinal hallerinin birer kopyaları gibi geldi. Zaten Mona Lisa kesinlikle kopyaydı zira orijinalini Paris'te görmüştüm, küçük bir tabloydu. Burada sergilenen ise (solda fotoğrafı var) aslına göre boyut olarak çok büyük bir eserdi. Zaten sergi kataloğunda yazdığı kadarıyla serginin makineler bölümündeki eserlerin hepsi Leonardo Da Vinci'nin kendi çizimlerine sadık kalınarak yeniden inşa edilmiş. Bu eserler replika edilirken asıl boyutlarının aynen korunduğundan söz ediliyor. Diğer rönesans sanatçılarının da Da Vinci ilham alarak oluşturduğu eserlere (çizimler/resimler) yer veriliyor, bu eserlerin orijinal olduğundan bahsediliyor ancak camların arkasına gizlendikleri için ışıklardan dolayı tam anlamıyla inceleyemedim :). Sergiyi merak edenler için Maslak Uniq Hall'de, 7 Nisan 2018 tarihine kadar ziyarete açık olacak. Meraklılarına şimdiden iyi eğlenceler!
30 Kasım 2017 Perşembe
Ahmet Hamdi Tanpınar Edebiyat Müzesi/Kütüphanesi
Gülhane Parkı'na uzun zamandır vakit buldukça gideriz ancak daha önce buradaki Edebiyat Müzesini ve kütüphaneyi hiç ziyaret etmemiştim. Gülhane Parkı'nın hemen girişinde solda kalan binanın girişinde yanda gördüğünüz minik tabela bulunuyor. Zamanında bina II. Mahmut tarafından Alay Köşkü olarak yapılmış ama günümüzde Ahmet Hamdi Tanpınar'ın eşyalarının sergilendiği birkaç oda, parkı gören kitap okuma odaları ve zengin kütüphanesi ile güzel bir amaca hizmet ediyor (1928 yılında edebiyatçılar birliğinin şubesi olduğu için böyle bir misyon yüklenmiş sanırım). Eski ve ahşap bir bina olduğu için duvarları ve tavanları güzel bir süslemeyle yapılmış ve çok ferah bir görüntü oluşturmuş. Ben binanın iç düzenlemesini çok beğendim, hatta geniş bir zamanda gidip okuma odalarında kitap okumak da istiyorum. Eğer siz de ziyaret etmek istiyorsanız, kütüphane tarihi yarımada da, Gülhane Parkı'ndan girince hemen solda surun köşe kulesinde bulunuyor. İyi eğlenceler!
28 Kasım 2017 Salı
Nasıl Bira Yaptık?
Bir önceki yazıda KUMED'in bira söyleşisinden ve mayalanan biralarımızdan bahsetmiştim. Şimdi sıra evde biranın nasıl yapıldığı konusunda sizi aydınlatmaya geldi. Bira yapımı için öncelikle bira kitini satın almak gerekiyor. Bira kitini internet üzerinden rahatlıkla alabilirsiniz, yaklaşık 200 TL'ye satın almak mümkün. Bira kitinizi aldıktan sonra (biz PİLSENER kit aldık) önce kovayı, karıştırma çubuğunu , musluğu ve kapağı güzelce yıkadık. Kargo bize tozlu geldiği için bu malzemeleri önce deterjanla yıkadık durulamak gerekiyor. Sonra malzemeler kutudan çıkan özel kimyasalla yıkanıp iyice durulanarak bira yapımı için temiz bir köşede sırasını bekliyor olacak. Temizlik bu işin ilk ve en önemli kısmı. Her şeyin hijyenini sağlamak gerçekten çok önemli, yoksa mayalanan biraların bozulması gibi bir netice ile karşılaşılabilir.
Köşeye aldığımız bu ekipmanlar kururken, biz konserve halinde olan malt özünü içine kaynar su koyulmuş bir kaba alıp biraz beklettik (Malt yumuşasın ve kutudan rahatça çıksın diye). Ekipmanlarımız kuruduktan sonra musluğu kovaya monte ederek hemen sızdırmazlığını test ettik. Ardından yine kargo ile gelen temizlik deterjanlarından ikincisini (durulamaya gerek olmayan organik temizleyiciyi) bir kapak kadar kovanın içine dökerek 2 litre kadar sıcak su ekledik. Kovanın kapağını kapadık ve koca kovayı evire çevire iyice bu karışımla çalkaladık. Tabi bu sırada hijyen için elimize plastik eldiven kullanmak gerekiyor.
Kovanın içindeki suyu musluktan akıtarak ayrı bir kaba aldık ve hava kilidi ve karıştırma çubuğu gibi malzemelerimizi de bu kaba koyduk. Kovanın kapağını yavaşça açtık ve kovaya bir kilo şeker döktük (Torku veya Balküpü tavsiyemizdir). Konserve malt özünü açtık ve onu da kovaya boşalttık. Konservenin içine kaynar su döküp konserveye yapışmış olan kalan malt özünü erittik ve onu da kovaya döktük. Sonuçta kovanın içinde şeker, malt özü ve az biraz sulu olan bir karışım kaldı. Bunu güzelce ve yavaş yavaş köpürtmeden karıştırıp (Az önce organik temizleyiciye yatırdığımız kaşıkla) bir şerbet elde ediyoruz. Sonra bu karışımı su ile yavaş yavaş açarak, 23 litreye kadar tamamlıyoruz ve kapağı kapatıyoruz.
Hava kilidi contasını takarak hava kilidine yarısına kadar su koyup, kovaya monte ediyoruz ve kovamızı karanlık, 23-24-25 dereceler arasında bir yerde dinlenmeye alıyoruz. Bu yer yatak odası olmasın mümkünse çünkü kova 2-3 saat içinde fokur fokur sesler çıkarmaya başlayacak (uyuyamazsınız). Ayrıca kitapta 2 hafta dese de biz 3 hafta bekletmeyi tercih ettik. 3 haftanın sonunda, şişelerimizi yine kovayı yıkarken yaptığımız şekilde temizliyoruz (önce güçlü kimyasalla sonra organik temizleyici ile). Bunu yaparken set ile gelen temizleme çubuğu ve ayrı olarak satın aldığımız şişe içine püskürtme yapan aparatı kullanıyoruz. Şişeleri organik ile temizledikten sonra durulamıyoruz. 
Kovayı yüksek bir yere alıyoruz, ve musluğun ucuna dolum aparatını takıp musluğu açıyoruz (dolum aparatını doğru takmazsak musluğu açınca yerler bira olur). 50'lik bira şişelerinin içine Torku marka 750 gr lık küp şeker kutusundan 2 adet şeker atarak dolum aparatına şişeyi sokup birayı basıyoruz. Kapaklama aparatıyla şişeleri kapakladıktan sonra yine karanlık bir yerde en az 2 hafta beklemeye alınacak. İçmeden 2 gün kadar önce biraları buz dolabına koymanız gerekiyor. Umarım faydalı bir yazı olmuştur, bu arada kalan arpa maltı ile ekmek de yapabilirsiniz :). Neden kendinizi mutlu edecek bir hobi edinmeyesiniz ki?Şimdiden afiyet olsun!
19 Kasım 2017 Pazar
Bira Söyleşisi - KUMED
Bira konusunda uzman olduğum söylenemez, ancak ben de en sevdiğim tadı bulmak için çeşitli denemeler yapıyorum tabi. KUMED'in aktivitelerini mutlaka takip ediyorum, ilginç veya eğlenceli olduğunu düşündüğüm aktivitelere katılıyorum (daha önce de soğuk çay hakkında bir yazı yazmıştım anımsarsanız). Bu kez evde bira da yapıyor olduğumuz için bira söyleşisine katıldım. Biliyorsunuz, bira dünyanın en eski içkilerin birisi, anlatılanlara göre bira basit anlamda arpa (malt) + şerbetçi-otu + maya + su dörtlüsünden oluşuyor ve fermantasyon ile son halini alıyor. Malt denilen madde arpanın çimlendirilmiş, kavrulmuş ve serilmiş hali olarak açıklandı bize. Maltın şeker eklenerek mayalanması akabinde maya şekeri yok edip ortaya alkol (ester) çıkarmaktaymış. Daha bilimsel bir açıklama size yapamam, ben de basit açıklamasıyla bu kadarını öğrendim. Bu süreçte bazı biraların da ülkelere göre farkları ve tarihçesinden de bahsedildi. Söylenene göre, en eski ve kaliteli biralardan birisi menşe olarak Brüksel'e ait olan "Terroir Birası" imiş. Eğer bir gün Brüksel'e giderseniz deneyiniz, ben henüz nasıl bir tadı olduğunu bilmiyorum. Diğer aldığım notların bazıları şöyle:
Lager / Pilsener farkı: Elbette bira konusunda uzman olanlar daha iyi bilirler ancak söylenene göre Lager normalden daha soğuk ortamda mayalanan bir bira, Pilsener ise kullandığı şerbetçiotu cinsinden dolayı daha aromatik ve açık renkli olmasıymış.
Oktoberfest: Bu bira festivalinin çıkışı da, kış sonunda hazırlanan biraların ("Marzen"), mahzen/mağaralarda bütün sene bekletildikten ve yaz bittikten sonra Eylül-Ekim ayında çıkarılıp yöre halkıyla birlikte tüketilmesine dayanmaktaymış. İlginizi çekerse daha detaylı araştırma yapabilirsiniz tabi.
Bohemia Birası: Bu Prag'da biraları ile ünlü bir bölgeymiş. Buraya ait biraların Avrupa'nın diğer biralarından farkı bölgenin suyunun yumuşak içimli olması ve bölgede yetişen bira yapımında kullanılan şerbetçi-otunun "soylu şerbetçi-otu" denilen bir türden olmasıymış, adı da "Saaz". Bunu biliyor muydunuz peki?
Weizen/Weiss/Witbier: Bu isimler Avrupa'nın farklı dillerinde "buğday" anlamına geliyor. Bu nedenle bu adı gördüğünüzde anlayın ki buğday birası içiyorsunuz. Ben buğday birasını daha aromatik bulduğum için seviyorum, denemediyseniz denemenizi tavsiye ederim.
Paulaner Salvator: Söylenene göre Atatürk'ün en sevdiği bira "Paulaner Salvator" imiş, hatta aşağıda afişini paylaştığım Ankara Birası da bu biranın tarifinden üretilmiş. Yüksel alkol oranına sahip, koyu renkli ve yumuşak içimli bir bira olarak tanımlanıyor. Münih'te Alman keşişlerin oruç için ürettikleri ve sıvı ekmek adını verdikleri bir bira cinsi olarak çıkış hikayesi var.
Doppelbock: Sert biralara Almanca verilen admış. En önemli ve eski örnekleri de yukarıda bahsettiğim Paulaner Salvator. Alkol oranı yüksek ve yoğum malt kullanılan biralar bu kategoride değerlendirilmekteymiş.
Pale Ale: En çok Amerika'da üretilip/geliştirildiği ve APA adıyla bilindiği söylendi. Aslında bu bira türünün de maya kültürü "ale" ancak ayrı bir bira tadı olarak değerlendirirsek Amerikan ve Indian (IPA) olarak tüketimi daha yaygınmış.
Citra: Bu da turunçgil tadı veya narenciye aroması yoğun olan şerbetçiotu kullanılmış bir Amerikan birası olarak tanımlandı. Tadımda bu biradan ikram edildi ancak yoğun narenciye aroması tadını ben sevmedim kendi adıma.
Saison: Ale mayası kullanılarak üretilen ve çıkış noktası Belçika olan mayhoş bir bira çeşidi. içeriğinde yulaf ve çavdar bulundurduğu için hasat zamanı birası olarak da adlandırılmış ve sıcakta mayalanan bir bira türüymüş. Amerika'da sık tüketildiğinden bahsedildi. Bu biranın tadını çok beğendim, mayhoş tatlar zaten benim hoşuma gider.
Indian Pale Ale (IPA): Hindistan'daki İngiliz askerleri için üretilen biraların uzun gemi yolculuklarında bozulmaması için fazladan aroma kullanılmış ve bu nedenle tadı acı olan bir bira türü. Amerika'da çok tüketiliyormuş ancak tadı berbat bence.
Craft Beer: Özel üretim biralara verilen evrensel bir isim. Bu nedenle her birisi orijinal, her birisinin tadı farklı ve denenmeye değer (butikbira.com).
Milk Stout: "Stout" kavrulmuş malttan yapıldığı için rengi koyu (siyaha yakın) tadı ise yoğun bir bira türü, içinde krema/süt veya kahvemsi bir aroma var ise "milk stout" adı veriliyormuş. Bu biranın tadı harikaydı, nereden bulabilirim bilmiyorum. Bulursanız mutlaka deneyin!
Lager / Pilsener farkı: Elbette bira konusunda uzman olanlar daha iyi bilirler ancak söylenene göre Lager normalden daha soğuk ortamda mayalanan bir bira, Pilsener ise kullandığı şerbetçiotu cinsinden dolayı daha aromatik ve açık renkli olmasıymış.
Oktoberfest: Bu bira festivalinin çıkışı da, kış sonunda hazırlanan biraların ("Marzen"), mahzen/mağaralarda bütün sene bekletildikten ve yaz bittikten sonra Eylül-Ekim ayında çıkarılıp yöre halkıyla birlikte tüketilmesine dayanmaktaymış. İlginizi çekerse daha detaylı araştırma yapabilirsiniz tabi.
Bohemia Birası: Bu Prag'da biraları ile ünlü bir bölgeymiş. Buraya ait biraların Avrupa'nın diğer biralarından farkı bölgenin suyunun yumuşak içimli olması ve bölgede yetişen bira yapımında kullanılan şerbetçi-otunun "soylu şerbetçi-otu" denilen bir türden olmasıymış, adı da "Saaz". Bunu biliyor muydunuz peki?
Weizen/Weiss/Witbier: Bu isimler Avrupa'nın farklı dillerinde "buğday" anlamına geliyor. Bu nedenle bu adı gördüğünüzde anlayın ki buğday birası içiyorsunuz. Ben buğday birasını daha aromatik bulduğum için seviyorum, denemediyseniz denemenizi tavsiye ederim.
Paulaner Salvator: Söylenene göre Atatürk'ün en sevdiği bira "Paulaner Salvator" imiş, hatta aşağıda afişini paylaştığım Ankara Birası da bu biranın tarifinden üretilmiş. Yüksel alkol oranına sahip, koyu renkli ve yumuşak içimli bir bira olarak tanımlanıyor. Münih'te Alman keşişlerin oruç için ürettikleri ve sıvı ekmek adını verdikleri bir bira cinsi olarak çıkış hikayesi var.
Doppelbock: Sert biralara Almanca verilen admış. En önemli ve eski örnekleri de yukarıda bahsettiğim Paulaner Salvator. Alkol oranı yüksek ve yoğum malt kullanılan biralar bu kategoride değerlendirilmekteymiş.
Pale Ale: En çok Amerika'da üretilip/geliştirildiği ve APA adıyla bilindiği söylendi. Aslında bu bira türünün de maya kültürü "ale" ancak ayrı bir bira tadı olarak değerlendirirsek Amerikan ve Indian (IPA) olarak tüketimi daha yaygınmış.
Citra: Bu da turunçgil tadı veya narenciye aroması yoğun olan şerbetçiotu kullanılmış bir Amerikan birası olarak tanımlandı. Tadımda bu biradan ikram edildi ancak yoğun narenciye aroması tadını ben sevmedim kendi adıma.
Saison: Ale mayası kullanılarak üretilen ve çıkış noktası Belçika olan mayhoş bir bira çeşidi. içeriğinde yulaf ve çavdar bulundurduğu için hasat zamanı birası olarak da adlandırılmış ve sıcakta mayalanan bir bira türüymüş. Amerika'da sık tüketildiğinden bahsedildi. Bu biranın tadını çok beğendim, mayhoş tatlar zaten benim hoşuma gider.
Indian Pale Ale (IPA): Hindistan'daki İngiliz askerleri için üretilen biraların uzun gemi yolculuklarında bozulmaması için fazladan aroma kullanılmış ve bu nedenle tadı acı olan bir bira türü. Amerika'da çok tüketiliyormuş ancak tadı berbat bence.
Craft Beer: Özel üretim biralara verilen evrensel bir isim. Bu nedenle her birisi orijinal, her birisinin tadı farklı ve denenmeye değer (butikbira.com).
Milk Stout: "Stout" kavrulmuş malttan yapıldığı için rengi koyu (siyaha yakın) tadı ise yoğun bir bira türü, içinde krema/süt veya kahvemsi bir aroma var ise "milk stout" adı veriliyormuş. Bu biranın tadı harikaydı, nereden bulabilirim bilmiyorum. Bulursanız mutlaka deneyin!
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)